– Vi skal rydde ut og vaske ned, og så skal vi bygge om, sier Kai Stian Solvold, som er en av eierne av det nye bakeriet som skal starte i Meierisenteret, Rustikk Brønnøysund.
Åpner 1. desember
De satser på kafé og utsalg ett sted i sentrum, men Solvold vil ikke konkretisere hvor. Det blir ikke noe utsalg i Meierisenteret, ulikt Den glade kalori.
– Åpning blir 1. desember. Det er planen. Jeg tror nok vi kommer i mål, Rustikk har god erfaring med å åpne i tide, sier han.
Han kommer fra jobb hos Bakeriet AS.
– Jeg brant ikke for masseproduksjon av bakevarer. Det ble litt ensformig og kjedelig. Jeg savnet også å se kundene, det gjør du ikke i et industribakeri, sier Solvold.
Ansetter konditor
Det er i alle fall en ny greie han gleder seg til.
– Det blir godt å ta egne valg.
Tilbakemeldingene er positive, forteller Solvold, mens kompis Stig Arve Tverå bistår med å rive en skranke i de gamle lokalene til Den glade kalori.
– Folk kommer bort til oss mens vi river, og spør etter kaker, fordi de har savnet det i sentrum, sier han.
Og kaker blir det. Det skal nemlig ansettes en konditor i full stilling.